Danh sách “CHẤT DINH DƯỠNG CẦN THIẾT” cho NGƯỜI ĂN CHAY

Share Button

Có rất nhiều người cho rằng, ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ gồm những loại thức ăn có nguồn gốc thực vật nên rất dễ bị thiếu chất, trí tuệ kém minh mẫn, còi cọc… Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh, ăn chay hoàn toàn mang lại lợi ích cho sức khỏe con người, chỉ cần bạn biết cách cân bằng các dưỡng chất trong chế độ ăn của mình, thì vấn đề về dinh dưỡng không còn đáng lo ngại.

Dưới đây là danh sách chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay mà bạn nên áp dụng:

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

1.Chất đạm

Chất đạm là một chất không thể thiếu trong quá trình hình thành các tế bào trong cơ thể. Khi xuất hiện các dấu hiệu thiếu đạm như cơ thể yếu ớt, dễ mắc bệnh, tóc mỏng, thèm ăn ngọt, bạn nên bổ sung ngay lượng đạm cần thiết cho cơ thể.

Nguồn đạm có trong  thực phẩm chay bao gồm đậu tây, đậu nành Nhật Bản, đậu phụ, hạt bobo, sữa đậu nành…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

2. Canxi

Canxi giúp răng và khung xương phát triển khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh loãng xương ở lứa tuổi trung niên. Ngoài ra, nó còn làm giảm hội chứng tiền kinh nguyệt ở phụ nữ và khả năng ngăn ngừa nhất định đối với bệnh ung thư. Khi bị thiếu canxi, bạn thường hay có các dấu hiệu tê hoặc ngứa đầu ngón tay, chuột rút, mệt mỏi, chán ăn, bị loãng xương…

Khi đó, hãy bổ sung canxi cho mình từ các thực phẩm như sữa không đường, hạt hạnh nhân, rau cải bó xôi, bông cải xanh, đậu phụ…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

3. Sắt

Người ăn chay thường rất dễ thiếu máu do thiếu sắt, bởi sắt thường có trong các loại thịt đỏ như thịt bò. Khi thiếu sắt, bạn thường hay cảm thấy mệt mỏi, đau đầu, da nhợt nhạt, thiếu tập trung, móng tay dễ gãy, giảm chức năng miễn dịch…

Do đó, người ăn chay nên chú ý bổ sung sắt từ các loại thực phẩm như yến mạch, đậu lăng, hạt bí ngô tách vỏ, lúa mạch, hạt bobo…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

4. Kẽm

Kẽm là chất hỗ trợ hệ thống miễn dịch, kích thích gần 100 enzim, có tác dụng chữa lành vết thương, giúp duy trì vị giác và khứu giác. Nếu chẳng may bị thiếu kẽm, cơ thể bạn rất dễ bị suy yếu hệ miễn dịch, hay bệnh vặt, vết thương lâu lành, người mệt mỏi.

Đối với người ăn chay, nguồn bổ sung kẽm chủ yếu là các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều, ngoài ra kẽm còn có trong gạo lức, đậu xanh, khoai tây, ngũ cốc ăn liền…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

5. Vitamin D

Vitamin D là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của xương, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thụ canxi. Dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn thiếu vitamin D là người mệt mỏi, đau xương, suy nhược cơ bắp.

Khi đó, hãy tắm nắng ít nhât 10 phút mỗi ngày, uống bổ sung sữa đậu nành và uống các loại thực phẩm chức năng bổ sung vitamin D.

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

6. Vitamin B12

Vitamin B12 là dưỡng chất rất tốt cho hệ thần kinh và tế bào máu, tuy nhiên, loại vitamin này chỉ được tìm thấy ở động vật, không có hoặc rất khó hấp thu ở thực vật. Chính vì thế, người ăn chay rất dễ bị thiếu vitamin B12, dẫn đến mệt mỏi, da xanh xao, đau đầu lưỡi, dễ bị bầm tím hoặc chảy máu, táo bón…

Giải pháp tối ưu nhất để cung cấp vitamin B12 cho cơ thể là uống kèm thực phẩm chức năng bổ sung. Ngoài ra, vitamin B12 cũng được tìm thấy 1 phần ở nấm men dinh dưỡng, bỏng ngô…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

7. Chất béo không bão hòa

Khi cơ thể bạn thiếu loại chất béo này, sẽ xuất hiện các triệu chứng mệt mỏi, trí nhớ kém, hệ miễn dịch yếu, khô da, rụng tóc, thay đổi tâm trạng…

Nguồn cung cấp chất béo không bão hòa bao gồm dầu hạt cải, hạt óc chó, dầu hạt lanh, đậu nành Nhật Bản, hạt bobo…

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Các chất dinh dưỡng cần thiết cho người ăn chay

Chỉ cần đáp ứng được danh sách chất dinh dưỡng trên trong mỗi bữa ăn hàng ngày, bạn đã có một khẩu phần chay hoàn chỉnh vô cùng có lợi cho sức khỏe . Bên cạnh đó, hãy bổ sung thêm chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất bằng cách ăn thật nhiều rau quả để lúc nào cũng khỏe mạnh và giàu năng lượng dù bạn đang ăn chay nhé!

 

——————————–

Bùi Văn Hùng
Email: BuiVanHung2105@gmai.com

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*