HƯỚNG DẪN làm 3 Món chay ngon với NẤM

Share Button

Nấm là một trong những nguyên liệu quen thuộc và hầu hết xuất hiện nhiều trong các món chay. Các loại nấm dễ kết hợp với  nguyên liệu khác nhau tạo nên một sự đồng điệu hấp dẫn khó có thể chối từ, đồng thời rất hợp khẩu vị khi nấu những món chay.

Dưới đây là các món chay ngon được làm từ nguyên liệu nấm, với nhiều sự kết hợp tạo nên nhiều màu sắc thú vị.

1.Há cảo chiên chay

Món chay ngon dễ làm- HÁ CẢO CHAY CHIÊN

Món chay ngon dễ làm- HÁ CẢO CHAY CHIÊN

Nguyên liệu cho món há cảo chay chiên:

  • 20 lá há cảo
  • Mộc nhĩ: 10g
  • Nấm hương: 10g
  • Nấm rơm: 100g
  • Cà rốt: 50g
  • Đậu phụ: 1 miếng
  • Ba-rô: 2 cây
  • Gia vị: tiêu, hạt nêm nấm, muối, dầu ăn.

Thực hiện:

Sơ chế:

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ.

Ba-rô rửa sạch thái nhỏ.

Bước 1: Làm nhân. Đun nóng dầu ăn, cho nấm rơm, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín. Nêm một chút hạt nêm, tiêu và ba-rô đã phi vàng. Tắt lửa.

Bước 2: Cho hỗn hợp rau củ ra thố, trộn cùng đậu phụ bóp nhuyễn.

Bước 3: Trải há cảo lên trên mâm, múc từng thìa nhân cho vào giữa, gập 4 mép há cảo lại, chỉnh đầu há cảo chum chum lại dính vào nhau cho đẹp.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đun dầu sôi và thả há cảo vào chiên giòn.

(Bí quyết để há cảo giòn vàng là nên chiên nhỏ lửa vì há cảo rất dễ bị cháy).

Cuối cùng bày há cảo ra đĩa và thưởng thức, món này có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chay cũng rất hợp vị.

2.Nem nấm

Món chay ngon dễ làm- NEM CHAY NẤM

Món chay ngon dễ làm- NEM CHAY NẤM

Nguyên liệu cho món Nem chay nấm:

  • 1 khay nấm các loại (kim châm. Nấm đùi gà, nấm mỡ…)
  • Giá đỗ: 100g
  • Nấm hương khô: 50g
  • Bánh đa nem
  • Gia vị: muối, hạt nêm nấm, nước mắm chay, dầu ăn

Thực hiện:

Sơ chế: các loại nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối sau đó rửa sạch. Nấm hương xắt nhuyễn, nấm đùi gà xắt sợi nhỏ.

Bước 1: Đặt nồi nước sôi, thêm một chút muối trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước.

Bước 2: Trộn chung các loại nấm, giá với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm.

Bước 3: Cuốn từng cuốn nấm bằng bánh đa nem (to hay nhỏ tùy sơ thích)

Bước 4: cho dầu ăn vào chảo, chờ sôi dầu rồi cho cuốn nấm vào chiên vàng.

Bước 5: Gắp từng cuốn ra thấm dầu. Pha nước nắm chay theo tỉ lệ: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa nắm chay, 1 thì đường, 1 thìa nước cốt chanh.

Cuối cùng xếp cuốn nem nấm ra đĩa trang trí và thưởng thức, nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn !

3.Canh nấm chay thanh nhẹ

Món chay ngon dễ làm- CANH NẤM CHAY

Món chay ngon dễ làm- CANH NẤM CHAY

Nguyên liệu:

  • Nấm rơm ½ gói (100g)
  • Nấm đông cô tươi: ½ gói (100g)
  • Đậu Hà Lan: 1 nắm
  • Đậu phụ: 2 miếng
  • Cà rốt: ½ củ
  • Ba-rô, mùi: 1 mớ
  • Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn …

Thực hiện:

Sơ chế: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa. Đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo. Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Ba rô rửa sạch băm nhỏ, mùi rửa sạch cắt khúc.

Bước 1: Phi thơm ba-rô với chút dầu ăn. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế một lượng nước vừa ăn, đun sôi.

Bước 2: Khi canh sôi lần lượt cho các loại rau vào (tùy theo độ chin nhanh chậm của từng loại mà cho vào lần lượt nhé !).

Canh vừa sôi thả đậu phụ vào cùng với nấm đông cô, tiếp đến là đậu Hà Lan đun sôi thếm  lần nữa, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút, thêm rau mùi và hạt nêm, tắt bếp và cho canh ra tô.

Có thể thêm một chút nước chấm nếu bạn thích đậm đà. Vị thơm ngọt của nấm cùng các loại rau củ sẽ hiến món canh chay trở nên vô cùng hấp dẫn và đảm bảo đủ đinh dưỡng.

Chúc các bạn THÀNH CÔNG và NGON MIỆNG với những MÓN CHAY NGON TỪ NẤM !

——————————–

Bùi Văn Hùng
Email: BuiVanHung2105@gmai.com

Share Button

7 comments

  1. ui bạn ơi, mình rất thích nấm. Nhìn món nấm của bạn thật hấp dẫn. Mình phải tập nấu món này mới được. Bài viết của bạn thật hay.
    ——————————–
    Nguyễn Hoàng Ánh Tuyết

    Chủ Thương Hiệu Chill Handmade-quà tặng handmade
    http://handmadevaini.com/

  2. Hay quá em, chị thích ăn chay lăm, em giới thiệu thêm nhữa nhé!

  3. Chào chị Hồng,
    Mình rất vui khi biết chị thích ăn chay. Chị hãy thưởng xuyên vào website để có nhiều món chay phong phú cho bữa ăn chay của mình.

    Chúc bạn luôn KHOẺ và THÀNH CÔNG trong cuộc sống.
    Bùi Văn Hùng
    http://thegioianchay.com/mon-chay-ngon-2/mon-chay-ngon-de-nau-tu-dau-phu.html/

  4. trông thật là hấp dẫn, từ những món bình dân mà anh đã khoát cho chúng bộ áo mới thật hoành tráng và hấp dẫn, em cũng thử tự làm xem sao. hi.
    nếu mình nấu món này cho hai người ăn thôi thì mình chọn nguyên liệu chừng nào là vừa đủ dùng vậy anh?

    Trần Thị Như Ý
    cty cp Tranh Thêu Tay Huế
    http://tranhtheutayhue.com/

  5. Chào bạn,

    Cảm ơn bạn đã chia sẻ bài viết. Mình tâm đắc nhất là đoạn này:

    “Nấm là một trong những nguyên liệu quen thuộc và hầu hết xuất hiện nhiều trong các món chay. Các loại nấm dễ kết hợp với nguyên liệu khác nhau tạo nên một sự đồng điệu hấp dẫn khó có thể chối từ, đồng thời rất hợp khẩu vị khi nấu những món chay.”

    Chúc bạn sức khoẻ và thành công,
    Nguyễn Thanh Phượng
    http://nuhoanghoalan.com

  6. Hardly any people can say they are impacting so many lives as if you are.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*